Hiểu các quy định về phụ gia thực phẩm: Sự khác biệt của EFSA so với FDA Hoa Kỳ
Thực phẩm đóng gói dành cho người tiêu dùng trên khắp Bắc Mỹ và Liên minh Châu Âu được quản lý bởi các khung pháp lý rất khác nhau. Trong khi Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) hoạt động theo Nguyên tắc Phòng ngừa - yêu cầu bằng chứng khẳng định chắc chắn về tính vô hại trước khi một chất phụ gia được cấp phép - thì Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) trước đây hoạt động theo mô hình GRAS (Thường được Công nhận là An toàn) .
1. Tiền lệ hạt nano Titanium Dioxide (E171)
Titanium dioxide (E171) được sử dụng rộng rãi như một chất màu trắng đục trong đường bột, bánh ngọt và nước sốt salad. Vào tháng 5 năm 2021, EFSA đã công bố một bản đánh giá toàn diện đánh giá hơn 11.000 ấn phẩm khoa học. Hội thảo đã xác định rằng các hạt nano titan dioxide (có kích thước dưới 100nm) tích tụ trong các mô sinh học và không thể loại trừ khả năng đứt gãy chuỗi DNA, dẫn đến lệnh cấm vĩnh viễn trên toàn EU vào năm 2022. Ngược lại, FDA Hoa Kỳ tiếp tục phân loại E171 là cho phép lên tới 1,0% tính theo tổng trọng lượng.
2. Số 6 Southampton và các triệu chứng hành vi thần kinh ở trẻ em
Năm 2007, một thử nghiệm lâm sàng mù đôi ngẫu nhiên mang tính bước ngoặt được tiến hành tại Đại học Southampton đã chứng minh rằng sự kết hợp của màu thực phẩm nhân tạo (Tartrazine E102, Quinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124 và Allura Red E129) cùng với natri benzoate (E211) đã tạo ra sự gia tăng có thể đo lường được về tính hiếu động thái quá, tính bốc đồng và tình trạng thiếu chú ý ở trẻ. trẻ em trong độ tuổi mẫu giáo và đi học. Do đó, Quy định (EC) số 1333/2008 quy định rằng bất kỳ thực phẩm nào được bán trên thị trường ở Châu Âu có chứa các loại thuốc nhuộm này đều phải có cảnh báo rõ ràng: 'Có thể có ảnh hưởng xấu đến hoạt động và sự chú ý ở trẻ em'.
3. Từ đồng nghĩa ẩn và ghi nhãn chất gây dị ứng công nghiệp
Các phản ứng dị ứng nghiêm trọng thường xảy ra không phải do cố ý nuốt phải các chất gây dị ứng đã biết mà do ghi nhãn từ đồng nghĩa về mặt kỹ thuật. Protein sữa thường được che đậy dưới dạng canxi caseinat hoặc whey protein thủy phân trong thịt đã qua xử lý và vụn bánh mì. Protein gluten xuất hiện dưới dạng chiết xuất triticale , đánh vần hoặc mạch nha . Người tiêu dùng hiện đại mua sắm cho trẻ em nhạy cảm phải nhìn xa hơn những tuyên bố bề ngoài để biết tên hóa học chính xác.