Comprensione delle normative sugli additivi alimentari: discrepanze tra EFSA e FDA statunitense
Gli alimenti confezionati di consumo in Nord America e nell’Unione Europea sono regolati da quadri normativi drasticamente divergenti. Mentre l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) opera secondo il principio di precauzione – richiedendo prove conclusive e affermative di innocuità prima che un additivo venga concesso in licenza – la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti opera storicamente secondo il paradigma GRAS (Generally Recognized as Safe) .
1. Il precedente delle nanoparticelle di biossido di titanio (E171).
Il biossido di titanio (E171) è stato universalmente utilizzato come pigmento opacizzante bianco brillante nello zucchero a velo, nei pasticcini e nei condimenti per insalata. Nel maggio 2021, l’EFSA ha pubblicato una revisione esaustiva valutando oltre 11.000 pubblicazioni scientifiche. Il gruppo di esperti ha stabilito che le nanoparticelle di biossido di titanio (che misurano meno di 100 nm) si accumulano nei tessuti biologici e non possono escludere la rottura del filamento di DNA, portando a un divieto permanente a livello europeo nel 2022. Al contrario, la FDA statunitense continua a classificare l’E171 come consentito fino all’1,0% del peso totale.
2. I Southampton Six e i sintomi neurocomportamentali dell'infanzia
Nel 2007, uno studio clinico randomizzato in doppio cieco condotto presso l'Università di Southampton ha dimostrato che combinazioni di coloranti alimentari artificiali (tartrazina E102, giallo chinolina E104, giallo tramonto E110, carmoisina E122, Ponceau 4R E124 e rosso allura E129) insieme al benzoato di sodio (E211) hanno prodotto aumenti misurabili di iperattività, impulsività e deficit di attenzione. nei bambini in età prescolare e scolare. Di conseguenza, il regolamento (CE) n. 1333/2008 impone che qualsiasi alimento commercializzato in Europa contenente questi coloranti debba riportare l'avvertenza esplicita: "Può avere un effetto negativo sull'attività e sull'attenzione dei bambini".
3. Sinonimi nascosti ed etichettatura degli allergeni industriali
Le reazioni allergiche gravi spesso si verificano non a causa dell'ingestione deliberata di allergeni noti, ma a causa dell'etichettatura di sinonimi tecnici. Le proteine del latte vengono abitualmente mascherate come caseinato di calcio o idrolizzato di proteine del siero di latte nei salumi e nel pangrattato. Le proteine del glutine si presentano sotto forma di triticale , farro o estratto di malto . I consumatori moderni che acquistano bambini sensibili devono guardare oltre le affermazioni superficiali sull’esatta denominazione chimica.