Розуміння правил щодо харчових добавок: розбіжності між EFSA та FDA США
Споживчі упаковані харчові продукти в Північній Америці та Європейському Союзі регулюються нормативними рамками, що значно відрізняються. У той час як Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) діє відповідно до принципу запобіжних заходів — вимагаючи переконливих підтвердних доказів нешкідливості добавки перед отриманням ліцензії, — Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) історично діє згідно з парадигмою GRAS (загальновизнаної безпеки) .
1. Прецедент наночастинок діоксиду титану (E171).
Діоксид титану (E171) повсюдно використовувався як блискучий білий пігмент, що мутить, у цукровій пудрі, випічці та заправках для салатів. У травні 2021 року EFSA опублікувала вичерпний огляд понад 11 000 наукових публікацій. Комісія встановила, що наночастинки діоксиду титану (розміром менше 100 нм) накопичуються в біологічних тканинах і не можуть виключити розрив ланцюга ДНК, що призведе до постійної заборони в ЄС у 2022 році. І навпаки, FDA США продовжує класифікувати E171 як допустимий до 1,0% від загальної ваги.
2. Саутгемптонська шістка та дитячі нейроповедінкові симптоми
У 2007 році знаменне рандомізоване подвійне сліпе клінічне дослідження, проведене в Університеті Саутгемптона, продемонструвало, що комбінації штучних харчових барвників (тартразин E102, хіноліновий жовтий E104, жовтий сонячний захід E110, кармуазин E122, понсо 4R E124 і алура червоний E129) разом із бензоатом натрію (E211) виробляли вимірне збільшення гіперактивності, імпульсивності та дефіциту уваги у дітей дошкільного та шкільного віку. Як наслідок, Регламент (ЄС) № 1333/2008 вимагає, щоб будь-яка їжа, яка продається в Європі і містить ці барвники, мала містити чітке попередження: «Може негативно впливати на активність та увагу дітей».
3. Приховані синоніми та промислове маркування алергенів
Серйозні алергічні реакції часто виникають не через навмисне вживання відомих алергенів, а через технічне маркування синонімами. Молочні білки зазвичай маскуються під казеїнат кальцію або гідролізат сироваткового білка в в’яленому м’ясі та хлібних сухарях. Білки клейковини зустрічаються у вигляді тритикале , спельти або солодового екстракту . Сучасні споживачі, які купують для чутливих дітей, повинні звертати увагу не тільки на поверхневі заяви, а й на точне хімічне найменування.