खाद्य योज्य विनियमों को समझना: ईएफएसए बनाम यूएस एफडीए विसंगतियां
उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय संघ में उपभोक्ता पैकेज्ड खाद्य पदार्थ अत्यधिक भिन्न नियामक ढांचे द्वारा शासित होते हैं। जबकि यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) एहतियाती सिद्धांत के तहत काम करता है - किसी योजक को लाइसेंस देने से पहले हानिरहितता के निर्णायक सकारात्मक प्रमाण की मांग करता है - संयुक्त राज्य खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ऐतिहासिक रूप से जीआरएएस (आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त) प्रतिमान के तहत काम करता है।
1. टाइटेनियम डाइऑक्साइड (E171) नैनोकण मिसाल
टाइटेनियम डाइऑक्साइड (ई171) का उपयोग सार्वभौमिक रूप से पाउडर चीनी, पेस्ट्री और सलाद ड्रेसिंग में एक शानदार सफेद अपारदर्शी रंगद्रव्य के रूप में किया जाता था। मई 2021 में, ईएफएसए ने 11,000 से अधिक वैज्ञानिक प्रकाशनों का मूल्यांकन करते हुए एक विस्तृत समीक्षा प्रकाशित की। पैनल ने स्थापित किया कि टाइटेनियम डाइऑक्साइड नैनोकण (100nm से कम मापने वाले) जैविक ऊतकों में जमा होते हैं और डीएनए स्ट्रैंड के टूटने से इंकार नहीं कर सकते हैं, जिससे 2022 में स्थायी यूरोपीय संघ-व्यापी निषेध हो जाएगा। इसके विपरीत, यूएस एफडीए ने E171 को कुल वजन के 1.0% तक अनुमेय के रूप में वर्गीकृत करना जारी रखा है।
2. साउथेम्प्टन सिक्स और चाइल्डहुड न्यूरोबिहेवियरल लक्षण
2007 में, साउथेम्प्टन विश्वविद्यालय में किए गए एक ऐतिहासिक यादृच्छिक डबल-ब्लाइंड क्लिनिकल परीक्षण से पता चला कि सोडियम बेंजोएट (E211) के साथ कृत्रिम खाद्य रंगों (टारट्राज़िन E102, क्विनोलिन येलो E104, सनसेट येलो E110, कारमोसीन E122, पोंसेउ 4R E124, और अल्लुरा रेड E129) के संयोजन से सक्रियता में औसत दर्जे की वृद्धि हुई, पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चों में आवेग और ध्यान की कमी। परिणामस्वरूप, विनियम (ईसी) संख्या 1333/2008 यह आदेश देता है कि यूरोप में विपणन किए जाने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ में इन रंगों को शामिल करने पर स्पष्ट चेतावनी होनी चाहिए: 'बच्चों की गतिविधि और ध्यान पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।'
3. छिपे हुए पर्यायवाची शब्द और औद्योगिक एलर्जेन लेबलिंग
गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं अक्सर ज्ञात एलर्जी कारकों के जानबूझकर सेवन से नहीं, बल्कि तकनीकी पर्यायवाची लेबलिंग से होती हैं। दूध प्रोटीन को नियमित रूप से मांस और ब्रेड क्रंबिंग में कैल्शियम कैसिनेट या मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट के रूप में छुपाया जाता है। ग्लूटेन प्रोटीन ट्रिटिकल , स्पेल्ड या माल्ट अर्क के रूप में पाए जाते हैं। संवेदनशील बच्चों की खरीदारी करने वाले आधुनिक उपभोक्ताओं को सतही दावों से परे सटीक रासायनिक मूल्यवर्ग पर भी गौर करना चाहिए।