הבנת תקנות תוספי מזון: אי התאמות של EFSA לעומת FDA האמריקאי
מזונות ארוזים לצרכנים ברחבי צפון אמריקה והאיחוד האירופי נשלטים על ידי מסגרות רגולטוריות שונות באופן דרסטי. בעוד שהרשות האירופית לבטיחות המזון (EFSA) פועלת תחת עקרון הזהירות - הדורשת הוכחה מתקנת חותכת לחוסר מזיקות לפני מתן רישיון לתוסף - מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) פועל היסטורית תחת פרדיגמת GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח) .
1. תקדים של ננו-חלקיקים טיטניום דו-חמצני (E171).
טיטניום דו חמצני (E171) שימש באופן אוניברסלי כפיגמנט אטום לבן מבריק באבקת סוכר, מאפים ורטבים לסלט. במאי 2021, EFSA פרסמה סקירה ממצה שהעריכה למעלה מ-11,000 פרסומים מדעיים. הפאנל קבע שננו-חלקיקי טיטניום דו-חמצני (במדידה מתחת ל-100 ננומטר) מצטברים ברקמות ביולוגיות ואינם יכולים לשלול שבירת גדיל DNA, מה שמוביל לאיסור קבוע בכל האיחוד האירופי בשנת 2022. לעומת זאת, ה-FDA האמריקאי ממשיך לסווג את E171 כמותר עד 1.0% במשקל הכולל.
2. ששת סאות'המפטון ותסמינים נוירו-התנהגותיים בילדות
בשנת 2007, ניסוי קליני אקראי כפול סמיות מוביל שנערך באוניברסיטת סאות'המפטון הראה ששילובים של צבעי מאכל מלאכותיים (טרטרזין E102, Quinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124, ו-Allura Redside E129) יצרו (E129) עלייה ניתנת למדידה בהיפראקטיביות, אימפולסיביות והפרעות קשב בילדים בגיל הגן ובית הספר. כתוצאה מכך, תקנה (EC) מס' 1333/2008 קובעת שכל מזון המשווק באירופה המכיל צבעים אלה חייב לשאת את האזהרה המפורשת: 'עלולה להשפיע לרעה על פעילות ותשומת לב בילדים'.
3. מילים נרדפות נסתרות ותיוג אלרגנים תעשייתיים
תגובות אלרגיות חמורות מתרחשות לעתים קרובות לא כתוצאה מבליעה מכוונת של אלרגנים ידועים, אלא מסימון של מילים נרדפות טכניות. חלבוני חלב מוסווים באופן שגרתי כסידן קזינט או הידרוליזט של חלבון מי גבינה בבשרים מבושלים ובפירורי לחם. חלבוני גלוטן מופיעים כתמצית טריטיקלה , כוסמין או מאלט . צרכנים מודרניים שקונים ילדים רגישים חייבים להסתכל מעבר לתביעות פני השטח לערך הכימי המדויק.