Az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó előírások megértése: az EFSA és az Egyesült Államok FDA közötti eltérései
A fogyasztói csomagolt élelmiszereket Észak-Amerikában és az Európai Unióban drasztikusan eltérő szabályozási keretek szabályozzák. Míg az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) az elővigyázatosság elve szerint működik – az ártalmatlanság meggyőző bizonyítékát követeli meg az adalékanyag engedélyezése előtt – az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) történelmileg a GRAS (Általánosan biztonságosnak elismert) paradigma szerint működik.
1. A titán-dioxid (E171) nanorészecske precedens
A titán-dioxidot (E171) univerzálisan használták ragyogó fehér homályosító pigmentként porcukorban, süteményekben és salátaöntetekben. 2021 májusában az EFSA kimerítő áttekintést tett közzé, amelyben több mint 11 000 tudományos publikációt értékelt. A testület megállapította, hogy a (100 nm alatti) titán-dioxid nanorészecskék felhalmozódnak a biológiai szövetekben, és nem zárják ki a DNS-szál törését, ami 2022-ben az egész EU-ra kiterjedő állandó tilalomhoz vezet. Ezzel szemben az Egyesült Államok FDA továbbra is az E171-et a teljes tömeg 1,0%-áig megengedettnek minősíti.
2. A Southampton Six és a gyermekkori neuroviselkedési tünetek
2007-ben egy mérföldkőnek számító, randomizált, kettős vak klinikai vizsgálat, amelyet a Southamptoni Egyetemen végeztek, kimutatta, hogy mesterséges élelmiszer-színezékek (Tartrazine E102, Quinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124 és Allura Red E1211) együtt termelnek. fokozza a hiperaktivitást, az impulzivitást és a figyelemzavart óvodás és iskolás korú gyermekeknél. Következésképpen az 1333/2008/EK rendelet előírja, hogy az Európában forgalomba hozott, ezeket a színezékeket tartalmazó élelmiszereken egyértelműen fel kell tüntetni a következő figyelmeztetést: „Káros hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére”.
3. Rejtett szinonimák és ipari allergén címkézés
Súlyos allergiás reakciók gyakran nem ismert allergének szándékos lenyeléséből, hanem a technikai szinonimák címkézéséből erednek. A tejfehérjéket rutinszerűen kalcium-kazeinátként vagy tejsavóprotein-hidrolizátumként takarják el a pácolt húsokban és a zsemlemorzsában. A gluténfehérjék tritikálé , tönköly vagy malátakivonat formájában fordulnak elő. Az érzékeny gyermekeket vásárló modern fogyasztóknak a felszíni állításokon túl a pontos kémiai megnevezésre kell figyelniük.