فهم لوائح المواد المضافة إلى الأغذية: التناقضات بين الهيئة الأوروبية للرقابة المالية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
تخضع الأطعمة الاستهلاكية المعبأة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية والاتحاد الأوروبي لأطر تنظيمية متباينة بشكل كبير. في حين أن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) تعمل بموجب المبدأ التحوطي - الذي يتطلب دليلاً إيجابيًا قاطعًا على عدم الضرر قبل ترخيص المادة المضافة - تعمل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تاريخيًا بموجب نموذج GRAS (المعترف به عمومًا على أنه آمن) .
1. ثاني أكسيد التيتانيوم (E171) سابقة الجسيمات النانوية
تم استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم (E171) عالميًا كصبغة بيضاء لامعة معتمة في السكر البودرة والمعجنات وصلصات السلطة. في مايو 2021، نشرت الهيئة العامة للرقابة المالية مراجعة شاملة لتقييم أكثر من 11000 منشور علمي. وقد أثبتت اللجنة أن الجسيمات النانوية من ثاني أكسيد التيتانيوم (التي يقل قياسها عن 100 نانومتر) تتراكم في الأنسجة البيولوجية ولا يمكنها استبعاد تكسر شريط الحمض النووي، مما يؤدي إلى حظر دائم على مستوى الاتحاد الأوروبي في عام 2022. وعلى العكس من ذلك، تواصل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تصنيف E171 على أنه مسموح به بنسبة تصل إلى 1.0٪ من الوزن الإجمالي.
2. ساوثامبتون الستة والأعراض السلوكية العصبية في مرحلة الطفولة
في عام 2007، أظهرت تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية أجريت في جامعة ساوثامبتون أن مجموعات من الألوان الغذائية الاصطناعية (تارترازين E102، كوينولين أصفر E104، صنسيت أصفر E110، كارموازين E122، بونسو 4R E124، وألورا ريد E129) إلى جانب بنزوات الصوديوم (E211) أنتجت زيادات قابلة للقياس في فرط النشاط والاندفاع، ونقص الانتباه لدى الأطفال في سن ما قبل المدرسة وفي سن المدرسة. ونتيجة لذلك، فإن اللائحة (المفوضية الأوروبية) رقم 1333/2008 تنص على أن أي طعام يتم تسويقه في أوروبا ويحتوي على هذه الأصباغ يجب أن يحمل تحذيرًا صريحًا: "قد يكون له تأثير سلبي على النشاط والاهتمام لدى الأطفال".
3. المرادفات المخفية ووضع العلامات الصناعية المسببة للحساسية
لا تحدث ردود الفعل التحسسية الشديدة في كثير من الأحيان نتيجة للابتلاع المتعمد لمسببات الحساسية المعروفة، ولكن من العلامات الفنية المرادفة. يتم إخفاء بروتينات الحليب بشكل روتيني في صورة كازينات الكالسيوم أو بروتين مصل اللبن في اللحوم المعالجة وفتات الخبز. توجد بروتينات الغلوتين في صورة مستخلص الشعير أو الحنطة أو الشعير . يجب على المستهلكين المعاصرين الذين يتسوقون للأطفال الحساسين أن ينظروا إلى ما هو أبعد من الادعاءات السطحية إلى الفئة الكيميائية الدقيقة.