食品添加物規制を理解する: EFSA と米国 FDA の相違点
北米と欧州連合の消費者向け包装食品は、大幅に異なる規制枠組みによって管理されています。欧州食品安全機関 (EFSA) は予防原則(添加物が認可される前に無害であることの決定的な肯定的証明を要求する) に基づいて運営されていますが、米国食品医薬品局 (FDA) は歴史的にGRAS (一般に安全と認められている)パラダイムに基づいて運営されています。
1. 二酸化チタン (E171) ナノ粒子の先行例
二酸化チタン (E171) は、粉砂糖、ペストリー、サラダドレッシングの鮮やかな白色の不透明顔料として広く利用されていました。 2021年5月、EFSAは11,000以上の科学出版物を評価した徹底的なレビューを発表した。委員会は、二酸化チタンのナノ粒子（測定値は100nm未満）が生体組織に蓄積し、DNA鎖の切断を排除できないことを立証し、2022年にEU全土で恒久的な禁止につながるとしている。逆に、米国FDAは引き続きE171を総重量の1.0％までは許容可能と分類している。
2. サウサンプトン・シックスと小児神経行動症状
2007年、サウサンプトン大学で実施された画期的なランダム化二重盲検臨床試験では、人工食品着色料（タートラジンE102、キノリンイエローE104、サンセットイエローE110、カルモワシンE122、ポンソー4R E124、アルーラレッドE129）と安息香酸ナトリウム（E211）の組み合わせが多動性の測定可能な増加を引き起こすことが実証されました。衝動性、および就学前および学齢期の子供の注意欠陥。その結果、規制 (EC) No 1333/2008 は、これらの色素を含むヨーロッパで販売される食品には、「子供の活動や注意力に悪影響を与える可能性がある」という明確な警告を表示することを義務付けています。
3. 隠された同義語と産業用アレルゲンの表示
重度のアレルギー反応は、既知のアレルゲンの意図的な摂取によってではなく、専門的な同義語の表示によって発生することがよくあります。乳タンパク質は、塩漬け肉やパン粉ではカゼインカルシウムまたはホエイタンパク質加水分解物として日常的に隠蔽されています。グルテンタンパク質は、ライコムギ、スペルト小麦、または麦芽抽出物として存在します。敏感な子供のために買い物をする現代の消費者は、表面的な主張を超えて、正確な化学物質の種類に目を向ける必要があります。