Zrozumienie przepisów dotyczących dodatków do żywności: rozbieżności EFSA i amerykańskiej FDA
Pakowana żywność konsumencka w Ameryce Północnej i Unii Europejskiej podlega drastycznie rozbieżnym ramom regulacyjnym. Podczas gdy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) działa zgodnie z zasadą ostrożności — wymagając jednoznacznego i potwierdzającego dowodu nieszkodliwości dodatku przed wydaniem licencji na dodatek — Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) historycznie działa w oparciu o paradygmat GRAS (ogólnie uznawany za bezpieczny) .
1. Precedens nanocząsteczek dwutlenku tytanu (E171).
Dwutlenek tytanu (E171) był powszechnie stosowany jako lśniący biały pigment zmętniający w cukrze pudrze, ciastach i sosach sałatkowych. W maju 2021 r. EFSA opublikowała wyczerpujący przegląd, w którym oceniła ponad 11 000 publikacji naukowych. Panel ustalił, że nanocząsteczki dwutlenku tytanu (o średnicy poniżej 100 nm) gromadzą się w tkankach biologicznych i nie można wykluczyć pęknięcia nici DNA, co doprowadzi do stałego zakazu w całej UE w 2022 r. Z drugiej strony amerykańska FDA w dalszym ciągu klasyfikuje E171 jako dopuszczalny w ilości do 1,0% całkowitej masy.
2. Zespół Southampton Six i objawy neurobehawioralne w dzieciństwie
W 2007 roku przełomowe, randomizowane badanie kliniczne z podwójnie ślepą próbą przeprowadzone na Uniwersytecie w Southampton wykazało, że połączenia sztucznych barwników spożywczych (tartrazyna E102, żółcień chinolinowa E104, żółcień pomarańczowa E110, karmoizyna E122, Ponceau 4R E124 i czerwień Allura E129) z benzoesanem sodu (E211) powodowały mierzalny wzrost nadpobudliwości, impulsywności i uwagi. deficytów u dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. W rezultacie rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 nakłada obowiązek opatrzenia jakiejkolwiek żywności wprowadzanej do obrotu w Europie zawierającej te barwniki wyraźnym ostrzeżeniem: „Może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i uwagę dzieci”.
3. Ukryte synonimy i oznakowanie alergenów przemysłowych
Ciężkie reakcje alergiczne często nie wynikają z celowego spożycia znanych alergenów, ale z technicznego oznakowania synonimów. Białka mleka są rutynowo maskowane jako kazeinian wapnia lub hydrolizat białek serwatkowych w wędlinach i bułce tartej. Białka glutenowe występują w postaci ekstraktu pszenżyta , orkiszu lub słodu . Współcześni konsumenci dokonujący zakupów dla wrażliwych dzieci muszą wykraczać poza powierzchowne deklaracje i zwracać uwagę na dokładne oznaczenie chemiczne.