การทำความเข้าใจกฎระเบียบวัตถุเจือปนอาหาร: EFSA เทียบกับความคลาดเคลื่อนของ FDA ของสหรัฐอเมริกา
อาหารบรรจุห่อสำหรับผู้บริโภคทั่วอเมริกาเหนือและสหภาพยุโรปอยู่ภายใต้กรอบการกำกับดูแลที่แตกต่างกันอย่างมาก ในขณะที่หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (EFSA) ดำเนินการภายใต้ หลักการระมัดระวัง — เรียกร้องให้มีหลักฐานที่ยืนยันอย่างแน่ชัดว่าไม่มีอันตรายก่อนที่จะมีการอนุญาตสารเติมแต่ง แต่ในอดีตสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ดำเนินการภายใต้กระบวนทัศน์ GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย)
1. ไทเทเนียมไดออกไซด์ (E171) แบบอย่างอนุภาคนาโน
ไทเทเนียมไดออกไซด์ (E171) ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในฐานะเม็ดสีที่ทำให้สีขาวเจิดจ้าในน้ำตาลผง ขนมอบ และน้ำสลัด ในเดือนพฤษภาคม ปี 2021 EFSA ได้เผยแพร่การทบทวนโดยประเมินสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 11,000 ฉบับอย่างละเอียดถี่ถ้วน คณะผู้วิจัยได้กำหนดว่าอนุภาคนาโนไทเทเนียมไดออกไซด์ (วัดต่ำกว่า 100 นาโนเมตร) สะสมในเนื้อเยื่อชีวภาพและไม่สามารถป้องกันการแตกหักของสาย DNA ได้ ซึ่งนำไปสู่การห้ามอย่างถาวรทั่วทั้งสหภาพยุโรปในปี 2022 ในทางกลับกัน FDA ของสหรัฐอเมริกายังคงจัดประเภท E171 เป็นที่อนุญาตได้ถึง 1.0% ของน้ำหนักทั้งหมด
2. อาการทางระบบประสาทของ Southampton Six และในวัยเด็ก
ในปี 2550 การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มอำพรางสองครั้งที่สำคัญ ซึ่งดำเนินการที่มหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตัน แสดงให้เห็นว่าการผสมสีผสมอาหารสังเคราะห์ (Tartrazine E102, Quinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124 และ Allura Red E129) ร่วมกับโซเดียมเบนโซเอต (E211) ทำให้เกิดการสมาธิสั้นเพิ่มขึ้นที่วัดได้ ความหุนหันพลันแล่นและการขาดสมาธิในเด็กก่อนวัยเรียนและวัยเรียน ด้วยเหตุนี้ กฎระเบียบ (EC) หมายเลข 1333/2008 จึงกำหนดว่าอาหารใดๆ ที่จำหน่ายในยุโรปที่มีสีย้อมเหล่านี้ต้องมีคำเตือนที่ชัดเจน: 'อาจส่งผลเสียต่อกิจกรรมและความสนใจในเด็ก'
3. คำพ้องความหมายที่ซ่อนอยู่และการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ทางอุตสาหกรรม
อาการแพ้อย่างรุนแรงมักไม่ได้เกิดจากการกลืนสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบโดยเจตนา แต่เกิดจากการติดฉลากคำพ้องความหมายทางเทคนิค โปรตีนนมมักถูกปกปิดไว้เป็น แคลเซียมเคซีเนต หรือ เวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต ในเนื้อสัตว์แปรรูปและเศษขนมปัง โปรตีนกลูเตนมีลักษณะเป็น ไตรติเคลี สสะกด หรือ สารสกัดมอลต์ ผู้บริโภคยุคใหม่ที่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่มีความอ่อนไหวต้องมองข้ามการกล่าวอ้างเรื่องชื่อทางเคมีที่แน่นอน