Grundlegendes zu den Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe: Unterschiede zwischen EFSA und US-FDA
Für von Verbrauchern verpackte Lebensmittel gelten in ganz Nordamerika und der Europäischen Union drastisch unterschiedliche regulatorische Rahmenbedingungen. Während die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nach dem Vorsorgeprinzip arbeitet und vor der Zulassung eines Zusatzstoffs einen schlüssigen Beweis der Unbedenklichkeit verlangt, operiert die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) traditionell nach dem GRAS-Paradigma (Generally Recognized as Safe) .
1. Der Präzedenzfall für Titandioxid (E171)-Nanopartikel
Titandioxid (E171) wurde allgemein als strahlend weißes, trübendes Pigment in Puderzucker, Gebäck und Salatdressings verwendet. Im Mai 2021 veröffentlichte die EFSA einen umfassenden Bericht, in dem über 11.000 wissenschaftliche Publikationen ausgewertet wurden. Das Gremium stellte fest, dass sich Titandioxid-Nanopartikel (mit einer Größe unter 100 nm) in biologischen Geweben ansammeln und einen DNA-Strangbruch nicht ausschließen können, was zu einem dauerhaften EU-weiten Verbot im Jahr 2022 führen wird. Umgekehrt stuft die US-amerikanische FDA E171 weiterhin bis zu 1,0 % des Gesamtgewichts als zulässig ein.
2. Die Southampton Six und neurobehaviorale Symptome im Kindesalter
Im Jahr 2007 zeigte eine bahnbrechende randomisierte, doppelblinde klinische Studie an der University of Southampton, dass Kombinationen künstlicher Lebensmittelfarbstoffe (Tartrazin E102, Chinolingelb E104, Sonnenuntergangsgelb E110, Carmoisin E122, Ponceau 4R E124 und Allurarot E129) zusammen mit Natriumbenzoat (E211) zu messbaren Steigerungen von Hyperaktivität, Impulsivität und Aufmerksamkeitsdefiziten führten Kinder im Vorschul- und Schulalter. Daher schreibt die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 vor, dass alle in Europa vermarkteten Lebensmittel, die diese Farbstoffe enthalten, den ausdrücklichen Warnhinweis tragen müssen: „Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.“
3. Versteckte Synonyme und industrielle Allergenkennzeichnung
Schwere allergische Reaktionen entstehen häufig nicht durch die absichtliche Einnahme bekannter Allergene, sondern durch technische Synonymkennzeichnung. Milchproteine werden in Wurstwaren und Semmelbröseln routinemäßig als Calciumcaseinat oder Molkenproteinhydrolysat maskiert. Glutenproteine kommen als Triticale- , Dinkel- oder Malzextrakt vor. Moderne Verbraucher, die empfindliche Kinder kaufen, müssen über oberflächliche Behauptungen hinaus auf die genaue chemische Bezeichnung achten.