Porozumění předpisům o potravinářských přídatných látkách: Nesrovnalosti EFSA vs. US FDA
Spotřebitelsky balené potraviny v Severní Americe a Evropské unii se řídí drasticky se lišícími regulačními rámci. Zatímco Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) funguje na základě zásady předběžné opatrnosti – vyžadující nezvratné potvrzení neškodnosti před udělením licence na aditiva – Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států (FDA) historicky funguje podle paradigmatu GRAS (obecně uznávané jako bezpečné) .
1. Precedens nanočástic oxidu titaničitého (E171).
Oxid titaničitý (E171) byl univerzálně používán jako zářivě bílý zakalující pigment v moučkovém cukru, pečivu a salátových zálivkách. V květnu 2021 EFSA zveřejnil vyčerpávající přehled hodnotící více než 11 000 vědeckých publikací. Panel zjistil, že nanočástice oxidu titaničitého (měřící pod 100nm) se hromadí v biologických tkáních a nemohou vyloučit přerušení řetězce DNA, což vede k trvalému zákazu v celé EU v roce 2022. Naopak americký FDA nadále klasifikuje E171 jako přípustný až do 1,0 % celkové hmotnosti.
2. Southamptonská šestka a dětské neurobehaviorální příznaky
V roce 2007 přelomová randomizovaná dvojitě zaslepená klinická studie provedená na University of Southampton prokázala, že kombinace umělých potravinářských barviv (Tartrazine E102, Chinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124 a Allura Red E129 produkují spolu s hyperaktivitou benzoátu me211 zvýšenou impulzivitu me211). poruchy pozornosti u dětí předškolního a školního věku. V důsledku toho nařízení (ES) č. 1333/2008 nařizuje, aby všechny potraviny uváděné na trh v Evropě obsahující tato barviva obsahovaly výslovné varování: „Může mít nepříznivý vliv na aktivitu a pozornost dětí.“
3. Skrytá synonyma a průmyslové označování alergenů
K těžkým alergickým reakcím často nedochází v důsledku úmyslného požití známých alergenů, ale z technického označení synonym. Mléčné proteiny jsou běžně maskovány jako kaseinát vápenatý nebo hydrolyzát syrovátkové bílkoviny v uzeném mase a strouhance. Proteiny lepku se vyskytují jako tritikale , špalda nebo sladový extrakt . Moderní spotřebitelé, kteří nakupují pro citlivé děti, se musí za hranicemi povrchních tvrzení dívat na přesné chemické označení.