Gıda Katkı Maddesi Düzenlemelerini Anlamak: EFSA ile ABD FDA Tutarsızlıkları
Kuzey Amerika ve Avrupa Birliği genelinde tüketiciye yönelik paketlenmiş gıdalar, büyük ölçüde farklı düzenleyici çerçevelere tabidir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), bir katkı maddesinin ruhsatlandırılmasından önce zararsızlığın kesin ve olumlu kanıtını talep eden İhtiyat Prensibi kapsamında faaliyet gösterirken, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarihsel olarak GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınmış) paradigması altında faaliyet göstermektedir.
1. Titanyum Dioksit (E171) Nanopartikülü Emsali
Titanyum dioksit (E171), pudra şekeri, hamur işleri ve salata soslarında parlak beyaz opaklaştırıcı bir pigment olarak evrensel olarak kullanıldı. Mayıs 2021'de EFSA, 11.000'den fazla bilimsel yayını değerlendiren kapsamlı bir inceleme yayınladı. Panel, titanyum dioksit nanoparçacıklarının (ölçümü 100 nm'nin altında) biyolojik dokularda biriktiğini ve DNA iplikçiği kırılmasını göz ardı edemeyeceğini, bunun da 2022'de AB çapında kalıcı bir yasağa yol açacağını tespit etti. Bunun tersine, ABD FDA, E171'i toplam ağırlığa göre %1,0'a kadar izin verilen olarak sınıflandırmaya devam ediyor.
2. Southampton Altısı ve Çocukluk Çağı Nörodavranışsal Belirtileri
2007 yılında, Southampton Üniversitesi'nde gerçekleştirilen çığır açıcı, randomize, çift kör bir klinik çalışma, sodyum benzoat (E211) ile birlikte yapay gıda renklerinin (Tartrazine E102, Quinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124 ve Allura Red E129) kombinasyonlarının hiperaktivite, dürtüsellik ve dikkatte ölçülebilir artışlar ürettiğini gösterdi. Okul öncesi ve okul çağındaki çocuklarda eksiklikler. Sonuç olarak, 1333/2008 Sayılı Yönetmelik (EC), Avrupa'da pazarlanan ve bu boyaları içeren tüm gıdaların açık bir uyarı taşımasını zorunlu kılmaktadır: 'Çocuklarda aktivite ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabilir.'
3. Gizli Eş Anlamlılar ve Endüstriyel Alerjen Etiketlemesi
Şiddetli alerjik reaksiyonlar sıklıkla bilinen alerjenlerin kasıtlı olarak yutulmasından değil, teknik eşanlamlı etiketlemeden kaynaklanır. Süt proteinleri, kürlenmiş etlerde ve ekmek kırıntılarında rutin olarak kalsiyum kazeinat veya peynir altı suyu proteini hidrolizatı olarak maskelenir. Gluten proteinleri tritikale , kılçıksız buğday veya malt ekstraktı olarak ortaya çıkar. Hassas çocuklar için alışveriş yapan modern tüketiciler, yüzeydeki iddiaların ötesinde, kimyasalın tam cinsine bakmalıdır.