Κατανόηση των κανονισμών για τα πρόσθετα τροφίμων: Ασυμφωνίες EFSA έναντι FDA των ΗΠΑ
Τα συσκευασμένα τρόφιμα καταναλωτή σε όλη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρωπαϊκή Ένωση διέπονται από δραστικά διαφορετικά ρυθμιστικά πλαίσια. Ενώ η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) λειτουργεί σύμφωνα με την Αρχή της Προφύλαξης —απαιτώντας οριστική καταφατική απόδειξη αβλαβούς πριν από την αδειοδότηση ενός πρόσθετου— η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) λειτουργεί ιστορικά σύμφωνα με το πρότυπο GRAS (Γενικά Αναγνωρίζεται ως Ασφαλές) .
1. Το προηγούμενο νανοσωματίδιο διοξειδίου του τιτανίου (E171).
Το διοξείδιο του τιτανίου (E171) χρησιμοποιήθηκε παγκοσμίως ως μια λαμπερή λευκή αδιαφανής χρωστική ουσία σε ζάχαρη άχνη, αρτοσκευάσματα και σάλτσες για σαλάτες. Τον Μάιο του 2021, η EFSA δημοσίευσε μια εξαντλητική ανασκόπηση αξιολογώντας περισσότερες από 11.000 επιστημονικές δημοσιεύσεις. Η επιτροπή διαπίστωσε ότι τα νανοσωματίδια διοξειδίου του τιτανίου (με μέτρηση κάτω των 100 nm) συσσωρεύονται σε βιολογικούς ιστούς και δεν μπορούν να αποκλείσουν τη θραύση του κλώνου του DNA, οδηγώντας σε μόνιμη απαγόρευση σε ολόκληρη την ΕΕ το 2022. Αντίθετα, η FDA των ΗΠΑ συνεχίζει να ταξινομεί το E171 ως επιτρεπτό έως 1,0% κατά συνολικό βάρος.
2. Τα Έξι Σαουθάμπτον και τα Παιδικά Νευροσυμπεριφορικά Συμπτώματα
Το 2007, μια τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή κλινική δοκιμή ορόσημο που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον έδειξε ότι οι συνδυασμοί τεχνητών χρωμάτων τροφίμων (Tartrazine E102, Quinoline Yellow E104, Sunset Yellow E110, Carmoisine E122, Ponceau 4R E124, και Allura Red sodium E121) παρήγαγαν κατά μήκος του νατριούχου E121. αυξάνει την υπερκινητικότητα, την παρορμητικότητα και τα ελλείμματα προσοχής σε παιδιά προσχολικής και σχολικής ηλικίας. Κατά συνέπεια, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 ορίζει ότι κάθε τρόφιμο που κυκλοφορεί στην Ευρώπη και περιέχει αυτές τις βαφές πρέπει να φέρει τη ρητή προειδοποίηση: «Μπορεί να έχει δυσμενή επίδραση στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών».
3. Κρυμμένα συνώνυμα και βιομηχανική επισήμανση αλλεργιογόνων
Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται συχνά όχι από σκόπιμη κατάποση γνωστών αλλεργιογόνων, αλλά από τεχνική συνώνυμη επισήμανση. Οι πρωτεΐνες γάλακτος καλύπτονται συνήθως ως καζεϊνικό ασβέστιο ή υδρόλυση πρωτεΐνης ορού γάλακτος σε αλλαντικά και ψίχουλα ψωμιού. Οι πρωτεΐνες γλουτένης εμφανίζονται ως εκχύλισμα τριτικάλε , όγκων ή βύνης . Οι σύγχρονοι καταναλωτές που ψωνίζουν για ευαίσθητα παιδιά πρέπει να κοιτάξουν πέρα από τους επιφανειακούς ισχυρισμούς για την ακριβή χημική ονομασία.